史淑荣主任：血液病患者低菌饮食的重要性！

由于血液和造血组织的特殊性，所以导致了血液病的特点与其他疾病有许多不同之处。血液病患者的临床表现受血细胞和血浆成分量的异常和功能障碍所致，如贫血、出血、发热、容易感染及肝、脾、淋巴结大等。

血液病患者极容易感染，因为体内起保护作用的免疫细胞发生病变或数量减少。在治疗过程中，化疗也可以杀伤体内部分正常的细胞，引起黏膜损伤，对人体的保护屏障产生不同程度的破坏。

同时，人类自身及生存环境中充满了细菌、病毒等微生物。正常情况下，人体自身的免疫系统是可以有效屏蔽或清除这些病原微生物的，而当血液病发生时，这些被屏蔽在外的微生物就很有可能通过各种途径进入人体，成为引起感染的“凶手”。

那么，什么是低微生物饮食呢?

低微生物饮食也称为低菌饮食、粒细胞缺乏症饮食，通过限制生的蔬菜瓜果和动物食品的摄入，降低细菌从肠道入侵至血液的概率，从而降低食源性感染。

正常人尚有因吃坏东西而腹泻的经历，对于血液病患者，饮食产生的感染很可能会引起严重后果，甚至危及生命。

做到低微生物饮食，是杜绝食源性微生物感染最经济有效的方法。将食物在高压锅里高压，或者用微波炉高火加热后再食用是最为常见的方法。

我们平时的烹饪方式很难达到灭菌的效果，利用高压锅通过加压升温的方式让食物在121℃的温度下经过20～30分钟即可完成灭菌。其中，高温烹调和微波灭菌能够使食物中的微生物丧失活力或死亡。

最后，对于治疗过程中的血液病患者来说，任何疏忽大意都可能引起严重后果。无论患者本人还是陪护家属，都应对“不洁饮食”高度重视，坚决改变“病从口入”的不良习惯。

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